콜레스테롤은 인체의 정상적 기능에 필수적인 지방질(fatty substance vital forthe normal functioning)이다. 세포막(cell membrane)을 구성하며, 지방의 소화·흡수(digestion and absorption of fats), 호르몬·담즙산·비타민 D 등의 생성에도 긴요한(be essential) 물질이다.‘콜레스테롤’이라는 용어는 그리스어에서 유래했다고 한다. ‘chole‘는 간(liver)에서 만들어져 쓸개(gall bladder)에 저장되는 담즙(bile)을 의미하고, ’sterol’은 유기화합물(organic compound)의 일종인 스테로이드 알코올을 줄인 말이다.18세기 후반 담즙에서 발견된 스테롤을 가리키는 말로 처음 사용됐다. 체내에서 생성되지만..