뽀빠이처럼 시금치를 먹으면(eat spinach like Popeye) 힘을 세게 해줄 뿐 아니라 치매도 예방해준다(protect you from dementia)는 연구 결과가 나왔다. 미국국립보건원 연구팀에 따르면, 이 같은 효과는 시금치를 비롯한 푸른 잎줄기 채소들에 풍부한 화합물에서 생겨난다 (stem from compounds abundant in leafy green vegetables). 혈액 속에 세 가지 주요 산화 방지 물질(three key antioxidants in your blood)이 많으면 기억을 앗아가는 장애(memory-robbing disorder)인 치매에 걸릴 위험성을 낮춰준다 (lower dementia risk). 완두콩과 잎줄기 채소에 많이 들어있는 화합물인 루테..
