고구마 칼로리, 감자보다 높은데 다이어트에 좋은 이유는?

고구마 칼로리는 100g당 약 128kcal로 알려졌다.
고구마는 칼로리가 낮으면서 포만감을 주기 때문에 다이어트를 하는 사람에게 인기가 좋다.
탄수화물이 주성분인 고구마 칼로리는 조리방법에 따라 달라지기도 한다.
100g당 생고구마는 111㎉, 찐고구마 114㎉, 군고구마 141㎉이다.

 

↑ [헬스조선]손에 군고구마를 쥐고 있다./사진=조선일보 DB

사실 고구마 칼로리는 감자보다 높다.
감자 칼로리는 100g당 약 55kcal로 고구마보다 2배 이상 낮다.
고구마 칼로리가 감자의 2배 이상이지만,
감자보다 고구마가 다이어트 식품으로 알려진
이유는 GI 지수 때문이다.
GI 지수는 혈당지수를 말한다.
GI가 높을수록 소화과정에서 음식이
포도당으로 전환하는 과정이
빨라져 혈중 포도당 농도가 높아지고,
췌장에서 인슐린이 많이 분비된다.

과도한 인슐린 분비는 비만과 당뇨 유방암 등
성인병의 원인이므로
GI 지수가 낮은 음식을 먹는 것이 건강에 좋다.
감자의 GI는 90이지만, 고구마의 GI는 55다.고구마는 건강에도 좋다.

고구마는 비장과 위를 튼튼히 하고
혈액순환을 원활히 하는 효능이 뛰어나
한의학에서도 설사나 만성 소화불량 치료에 두루 활용된다.
고구마에는 변비를 완화하는 성분도 들어 있다.
고구마를 잘라보면 나오는 고구마에 난 상처를 보호하는
'얄라핀(jalapin)'이라는 성분은 장 안을 청소하는 기능이 있어
대장암을 예방하고 배변 활동을 돕는다.

고구마에 들어 있는 비타민 B1은
전분을 분해하는 효소와 장 기능을 활성화해주고
고구마 속 식이섬유와 시너지 효과를 일으켜
배변을 더욱 원활하게 한다.피로 해소에도 고구마가 도움이 된다.
고구마의 노란색을 내는 성분인 베타카로틴은
인체에 흡수되면 비타민 A로 바뀌고,
고구마 한 개를 먹으면 하루에 필요한 비타민 C를 충분히 충족시킬 수 있다.
고구마 껍질의 보라색을 내는 안토시아닌 성분은
플라보노이드계 색소로 살균 효과와 눈의 피로 해소에 효과가 있고,
동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 피를 맑게 하며
심장 질환과 뇌졸중 위험을 감소시킨다.

따라서 고구마를 먹을 때는 껍질째 먹어
안토시아닌 성분도 함께 섭취하는 게 더 좋다.
김치나 사과와 함께 고구마를 먹으면 방귀 걱정도 덜 수 있다.
고구마를 먹은 후 배에 가스가 차는 것은
고구마 속의 '아마이드'라는 식이섬유가 장 속에서 발효를 일으킬 때
세균 번식을 돕기 때문이다.
김치나 사과 같은 음식물에는 장 속에
가스가 차는 것을 막아주는 펙틴성분이 풍부해 가스를 줄여준다.

고구마 칼로리와 고구마 효능 때문에 다이어트 할 때
고구마를 먹는 게 도움이 되지만
고구마를 많이 먹으면 다이어트의 효과는 떨어진다.
고구마는 칼로리가 높고 당분이 많으므로
너무 많이 섭취하면 좋지 않다.
하루에 1~2개 정도를 익혀서 먹는 것이 적당하며,
고구마 케이크나 아이스크림은 칼로리가 더 높으므로 조심해야 한다.

또한, 고구마를 야식으로 섭취하는 것도 삼가야 한다.
오후에는 신체의 신진대사 기능이 떨어져 고구마에 있는 당이 누적되고,
소화흡수가 잘 되지 않기 때문이다.
특히 당뇨병이나 류마티스 환자는 야식으로 고구마 섭취는 피하는 게 좋다.-

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